Caputo Fioreglut – glutenvrij pizzameel waar je wél blij van wordt

Een goede pizza hoort een bodem te hebben waar je naar uitkijkt. Ook als je glutenvrij eet.

En precies daarvoor is Caputo Fioreglut Pizza e Pane ontwikkeld.

Deze glutenvrije meelmix van het Napolitaanse Mulino Caputo is speciaal samengesteld voor hartige deegbereidingen zoals glutenvrije pizza, focaccia en brood. Een mooie oplossing voor iedereen die zonder gluten wil bakken, maar niet wil inleveren op dat heerlijke Italiaanse pizza-gevoel.

Want glutenvrij of niet: bij Foodelicious vinden we dat eten vooral héél lekker moet zijn.

Wat is Caputo Fioreglut?

Caputo Fioreglut is geen gewone tarwebloem waar simpelweg iets uit is gehaald. Het is een speciaal samengestelde glutenvrije mix van verschillende zetmelen, meel en vezels.

De samenstelling is ontwikkeld om eigenschappen na te bootsen die je bij traditioneel pizzadeeg normaal gesproken dankzij gluten krijgt. Dat helpt om glutenvrij deeg beter verwerkbaar te maken en tijdens het bakken een mooie structuur te geven.

En dat is bij glutenvrije pizza nogal belangrijk.

Want we willen pizza. Geen cracker met tomatensaus.

komt.

Een luchtige glutenvrije pizzabodem

Een van de lastigste dingen aan glutenvrij bakken is structuur.

In traditioneel pizzadeeg vormt gluten een netwerk dat het deeg elasticiteit geeft en helpt om tijdens de fermentatie gas vast te houden. Laat je gluten simpelweg weg, dan gedraagt het deeg zich heel anders.

Daarom heeft Caputo Fioreglut een specifieke samenstelling ontwikkeld met onder andere glutenvrij tarwezetmeel, maïszetmeel, boekweitmeel, rijstzetmeel en plantaardige vezels.

Het doel? Een glutenvrij deeg waarmee je wél lekker kunt werken en waarmee je een mooie pizza, focaccia of brood kunt bakken.

Bevat Fioreglut dan écht geen gluten?

Ja, Fioreglut wordt door Caputo als glutenvrij verkocht.

Maar hier zit een belangrijk detail.

Caputo Fioreglut bevat glutenvrij tarwezetmeel.

Glutenvrij betekent daardoor bij dit product niet automatisch tarwevrij. Dat onderscheid is belangrijk voor mensen die om andere redenen dan gluten geen tarwe mogen of willen gebruiken.

Controleer bij allergieën daarom altijd zorgvuldig de allergeneninformatie op de verpakking.

Hoe gebruik je Caputo Fioreglut?

Je gebruikt Fioreglut anders dan traditioneel pizzameel. Probeer daarom niet zomaar één-op-één je vertrouwde recept met gewone bloem over te nemen.

Glutenvrij deeg vraagt doorgaans om een andere verhouding tussen meel en vocht.

Caputo’s eigen recept voor glutenvrije pizza gebruikt bijvoorbeeld 800 gram water op 1 kg Fioreglut, naast gist, zout en extra vierge olijfolie.

Dat is een hydratatie van 80% en dus aanzienlijk meer water dan veel traditionele pizzadegen.

Niet schrikken als het deeg anders aanvoelt dan je gewend bent. Dat hoort erbij.

Maak je glutenvrije pizza écht lekker

En nu komen we bij ons favoriete gedeelte.

Want een goede pizzabodem verdient goede ingrediënten.

Maak een eenvoudige tomatensaus van mooie Italiaanse tomaten. Voeg mozzarella en verse basilicum toe. Bak je pizza lekker heet en maak hem na het bakken af met een scheut extra vierge olijfolie van Foodelicious.

Meer hoeft het soms helemaal niet te zijn.

Wil je uitpakken? Ga dan los met je favoriete Italiaanse kazen, groenten, pesto’s, truffelproducten en andere smaakmakers.

Glutenvrij hoeft bij Foodelicious namelijk absoluut niet te betekenen dat je moet inleveren op smaak.

Ook heerlijk voor glutenvrije focaccia

Heb je Fioreglut eenmaal in huis, stop dan vooral niet bij pizza.

Gebruik de mix bijvoorbeeld voor een heerlijke glutenvrije focaccia.

Royaal goede olijfolie erover, wat zeezout en rozemarijn en vervolgens lekker laten bakken. Serveer hem warm bij de borrel of zet hem midden op tafel bij een uitgebreide Italiaanse maaltijd.

Grote kans dat niemand vraagt waar de gluten gebleven zijn.

Ze zijn namelijk veel te druk met eten.

Caputo Fioreglut 1 kg kopen?

Wil je thuis eindelijk eens serieus werk maken van glutenvrije pizza, focaccia of brood? Met Caputo Fioreglut 1 kg haal je een glutenvrije Italiaanse mix in huis die speciaal voor deze deegbereidingen is ontwikkeld.

Combineer hem met de lekkerste Italiaanse ingrediënten uit het assortiment van Foodelicious en maak van glutenvrij bakken vooral iets waar iedereen aan tafel van wil mee-eten.

Bestel Caputo Fioreglut bij Foodelicious en zet die glutenvrije pizza-avond maar vast in de agenda.

Buon appetito!