← Alle recepten

Tortilla de patatas met aioli
Borrel & tapas

Tortilla de patatas met aioli

De tortilla de patatas is de Spaanse aardappelomelet die je in Spanje overal tegenkomt: als tapas, als lunch of als snelle maaltijd. Dunne plakjes aardappel en ui worden langzaam gegaard in olijfolie en daarna gemengd met losgeklopte eieren. In de pan ontstaat een stevige, goudbruine omelet met een smeuïg midden. Een snufje gerookte paprika geeft een warme, licht rokerige smaak. Serveer de tortilla warm of koud, in punten, met een lepel romige aioli erbij. Met een frisse salade ernaast is het een complete maaltijd.

Klaar in 35 min 4 personen Gemiddeld

Uit de winkel

Onze producten voor dit recept — los toevoegen of alles in één keer.

Zwolse Streken - Zwolsche aioli 190 ml
Zwolse Streken - Zwolsche aioli 190 ml€ 6,99
+ mandje
El Avion Pimenton - gerookte paprika mild zoet 75gr
El Avion Pimenton - gerookte paprika mild zoet 75gr€ 3,75
Bekijk
Siciliaanse extra vergine olijfolie 500 ml
Siciliaanse extra vergine olijfolie 500 ml€ 18,50
+ mandje

Alle 3 producten in je mandjeZe gaan direct in je winkelmandje

Zelf toevoegen

  • 600 g vastkokende aardappels
  • 1 ui
  • 6 eieren
  • zout

Zo maak je het

  1. Snijd de aardappels en de ui in dunne plakjes. Gaar ze in ongeveer 15 minuten zacht in een royale scheut olijfolie op laag vuur en laat ze uitlekken.
  2. Klop de eieren los met wat zout en een snuf gerookte paprika. Meng de aardappels erdoor.
  3. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en giet het mengsel erin. Bak op laag vuur tot de onderkant stevig is.
  4. Keer de tortilla met behulp van een bord en bak de andere kant kort; het midden mag nog smeuïg zijn.
  5. Laat iets afkoelen en serveer in punten met een lepel aioli.
Tip. Durf de tortilla te keren: leg een bord op de pan, draai de pan om en schuif de tortilla er weer in. Een beetje lef, groot effect.