INGREDIËNTEN
- 2 kopjes espresso
- 12 lange vingers
- 225 ml mascarpone
- 120 ml slagroom
- 65 gram pompoenpuree,
- 100 gram pompoen
- 150 gram poedersuiker
- 1 scheutje likorette - bitterkoekjes of chocolade hazelnoot.
- 1 tl pumpkin spice kruidenmix
ACCESSOIRES
Pompoen Tiramisu
| Menugang: | NAGERECHT |
| Type gerecht: | ZOET |
| Aantal personen: | 2 |
| Bereidingstijd: | 15 |
Lagen van zijdezachte pompoenroom afgewisseld met savoiardi gedoopt in koffie en likorette… Dé ingrediënten voor een spectaculaire tiramisu met volle, warme smaken.
Bereidingswijze
- Meng in een ondiepe kom de koffie en de likorette. Zet een kleine (oven)schaal klaar om daarin je tiramisu te maken.
- Kook de blokjes pompoen en pureer ze kort met een scheutje water.
- In een andere kom meng je de mascarpone, de pompoen, het poedersuiker en de pumpkin spice*. Dompel vervolgens de lange vingers in het koffiemengsel en leg er 6 naast elkaar in de schaal.
- Verdeel hierover de helft van het pompoenmengsel en herhaal met een nieuwe laag lange vingers en pompoenmengsel. Dek de schaal af en koel minstens 4 uur, of een hele nacht.
- Klaar om aan te vallen? Serveer met opgeklopte slagroom (eventueel met extra poedersuiker) en bestuif met extra pumpkin spice kruiden.
- * Pumpkin spice zelf maken? Maak een voorraadje, want het is ook erg lekker over een latte! Meng hiervoor 8 tl kaneel, 4 tl gemberpoeder, 2 tl piment, 2 tl kruidnagel en 1 tl gemalen nootmuskaat.
