Salades
Lentesalade van Jaime
Frisse voorjaarssalade.
Klaar in 15 min 4 personen
Een heerlijk saladerecept bedacht door onze Jaime. Perfecte smaken voor het voorjaar. De mosterd geeft een lekkere bite, de roze balsama geeft de salade een vleugje zoetheid.
Ingrediënten
- Sla
- Spinazie
- Groene asperges
- Iberico ham
- 4 eieren
- 1 kleine sjalot
- Mosterd
- Roze balsama
- Olijfolie naar keuze
- Zout
- Peper
Zo maak je het
- Plaats een grillpan op hoog vuur.
- Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en marineer ze in olijfolie. Bestrooi met zout en peper.
- Grill de asperges kort in de grillpan. Leg opzij.
- Kook de eieren 4 á 5 minuten, zodat ze nog halfzacht zijn. Liever hardgekookt? Kook dan 8 minuten.
- Snijd de spinazie en sla in grove stukken. Plaats in een saladeschaal en voeg de asperges toe.
- Maak de vinaigrette. Snijd de sjalot fijn. Plaats in een kommetje. Voeg dan olijfolie, roze balsama en mosterd toe. Roer goed door.
- Meng de vinaigrette door de salade en voeg dan de eieren en Iberico ham toe.
- Maak eventueel af met wat zout en peper.
Handig erbij
- Grillpan
