Met de hand geoogst
Eind oktober 2026
100% Nocellara
Eén olijfras, van Sicilië
Ongefilterd
Daardoor extra vol van smaak
Op is op
Alleen zolang de voorraad strekt
Wat is Novello?
De eerste olie van het jaar
Novello betekent letterlijk ‘nieuw’. Het is de eerste olijfolie die na de oogst van de pers komt. Zodra de eerste rijpe olijven aan de boom hangen, worden ze machinaal geplukt en meteen geperst.
Daarom proef je in Sicilië Novello alles wat verse olijfolie zo bijzonder maakt. De kleur is diepgroen en de geur doet denken aan vers gemaaid gras. De smaak is levendig, met een scherp randje achter in je keel.
De olie wordt niet gefilterd. Er kunnen dus wat fijne deeltjes olijf in zitten, waardoor hij soms een beetje troebel is. Dat hoort zo en geeft juist die volle smaak.
Waar komt hij vandaan?
Van de hellingen van de Etna
Onze Novello wordt gemaakt van 100% Nocellara. Dat is een olijfras dat thuishoort op de hellingen van de Etna, de vulkaan op het oosten van Sicilië. Zon, zee en vulkanische grond geven de olijven hun karakter.
De olijven worden eind oktober met de hand geplukt en meteen geperst. Zo blijft de olie zo vers mogelijk. Het is traditiegetrouw de eerste olie van het seizoen die bij ons binnenkomt.
Kies je fles
Proeven of voorraad inslaan?
200 ml: perfect om kennis te maken met de nieuwe oogst, of als cadeautje voor een echte liefhebber.
500 ml: voor wie weet hoe lekker hij is. Genoeg voor weken brooddippen, salades en bruschetta.
Klik op In winkelwagen en de fles ligt direct in je mandje. Vanaf € 60,00 verzenden we gratis.
Proefnotities
Zo smaakt de nieuwe oogst
Kleur
Diepgroen, soms licht troebel omdat hij ongefilterd is.
Geur
Vers gemaaid gras en groene olijf.
Smaak
Super grassig en vol, intenser dan onze gewone Sicilië. Met een klein scherp randje.
Zuurgraad
Tussen 0,25 en 0,35%. Ruim onder de grens van 0,8% voor extra vergine.
Zo gebruik je hem
Puur is het lekkerst
Sicilië Novello is een olijfolie voor koude bereiding waar je zo van kan genieten.
Warmte haalt de frisse, grassige smaak eruit, dus gebruik hem altijd als laatste stap in de bereiding.
Als brooddip
Onze best verkochte olie om brood in te dippen. Een schaaltje Novello, een snufje zeezout en warm brood. Meer heb je niet nodig op de borrelplank.
Op bruschetta
Rooster een snee brood, wrijf er een teentje knoflook over en beleg met tomaat en basilicum. Maak af met een royale scheut Novello en wat zeezout.
Over salade en mozzarella
Heerlijk over een Italiaanse salade, een broodje caprese of een bol burrata. Combineer hem met een fruitige azijn, zoals onze vijgen-dadel, frambozen of mango.
Lekker samen
Sicilië Novello combineren?
Zet de nieuwe oogst naast een van onze fruitige azijnen. Een gouden combinatie voor salades en de borrelplank.
