INGREDIËNTEN
- 200 gram venkelknol
- 100 gram zwarte olijven
- 2 (bloed)sinaasappelen
- 3 el extra vierge olijfolie
- 4 verse makreelfilets
- Zwarte peper en grof zeezout
ACCESSOIRES
Makreel salade
| Menugang: | VOORGERECHT |
| Type gerecht: | VISGERECHT |
| Aantal personen: | 4 |
| Bereidingstijd: | 20 |
Makreel is eigenlijk een heel makkelijk visje om te bereiden en bijna niemand doet het. Daarom hier een snel en simpel gerecht met dit heerlijke visje.
Bereidingswijze
- Snijd de venkelknol in flinterdunne julienne en de olijven in ringetjes.
- Snijd vervolgens de partjes zo uit de bloedsinaasappelen dat ze geen velletje meer hebben.
- Pers wat overblijft van de sinaasappelen uit. Meng het sap met de olijfolie en breng de vinaigrette op smaak met flink wat peper en zout. Hussel alles losjes door elkaar.
- Kruid de makreelfilets met peper en zeezout.
- Bak ze kort aan beide zijden. Verdeel de salade over de borden en leg de makreel er bovenop.
